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Maison // Prescriptions

Comment faire de la sauce Worcestershire : recettes avec des photos et des instructions étape par étape

Sauce

Worcestershire a commencé à préparer au Royaume-Uni, à l'initiative de Lord Sandys, qui a apporté la recette de son voyage en Inde.Aujourd'hui plat exotique est célèbre partout dans le monde et jouit d'une popularité sans précédent.La sauce est servi non seulement à la viande et le poisson, mais aussi mettre dans une salade «César» et même ajouté à la boisson légendaire "Bloody Mary".La production industrielle "Worcester" engagé dans de telles marques célèbres comme Heinz, cajun Power, Lea & amp;Perrins et en français de.

originale sauce Worcestershire: Recette

La composition de la sauce Worcestershire comprend de nombreux ingrédients exotiques qui sont faciles à acheter, même dans les grandes surfaces urbaines.Mais le désespoir à cette occasion il ne faut pas, comme certains produits très rares peuvent être remplacés par plus familier et accessible.

ingrédients nécessaires anchois

  • (anchois salé) - 2 pièces
  • papillon blanc (oignons) - 1
  • ail - 2 broches
  • échalotes - 4 têtes
  • tamarin (jus de citron) - 1/ 4 cuillères à soupe de gingembre râpé
  • - 35 g
  • de poivre noir moulu - ½ c
  • feuille de laurier - 4 pièces
  • poivre - 3 cuillères à café de muscade moulue
  • - 15 gr
  • curry - ½ heures.l
  • piment - 4 pièces
  • sucre - 1/3 Article
  • eau - 1/3 Article
  • fraîchement pressé le jus de citron - 3 cuillères à soupe de sel
  • - 3 cuillères à soupe de sauce
  • de malt (vinaigre) - 1/2 Article
  • raifort - 1 pc
  • estragon - ½ c
  • céleri (root) - 1
  • asafoetida (de jus d'oignon) - 20 gr mélasse
  • (caramel) - 5 cuillères à soupe

étape par étape

  1. blanc oignon dans du vinaigre tremper la solution pendant 15 minutes.Plus petits, puis les hacher et mélanger avec les échalotes et l'ail hachés.
  2. oignon et l'ail masse pliées en sac en tissu.Reversez le gingembre, la poudre de noix de muscade et les piments de toutes sortes.Attachez sur un nœud solide pour le contenu ne peut pas tomber.
  3. Dans une casserole profonde à fond épais, versez le jus de citron et la sauce de malt, mettre le sucre, la mélasse et le tamarin.Ajouter un peu d'eau tiède et de mettre sur une plaque.Dans une demi-heure pour se réchauffer sur feu moyen.
  4. dans un bol en céramique, allient anchois finement hachés, le curry et les ingrédients toujours pas utilisées.Ajouter le sel au goût et ajouter la sauce à la base.Faire un très petit feu et faire bouillir pendant 15 minutes.Sachet
  5. de tissu placé dans un bocal de verre sec.Il a également verser la sauce bouillante et très serré couvercle de liège.Refroidir à température ambiante et a été mis dans le réfrigérateur pendant une semaine.Chaque jour, en appuyant sur le sac.
  6. Après le temps imparti pour retirer le sac et la souche de sauce préparée à travers une étamine, verser dans une petite bouteille et de l'envoyer dans un endroit frais pour le stockage.

Comment cuisiner à la maison végétarienne sauce Worcestershire: une recette avec photo

Dans ce mode de réalisation, pour la préparation de l'utilisation proposée seulement des herbes, des épices et des assaisonnements.De l'arrêt, même anchois, qui sont considérés comme une partie intégrante de la cuisine traditionnelle.

ingrédients nécessaires

  • de vinaigre de cidre - 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • - 1 \ 2 cuillères à soupe
  • de cassonade - 75g
  • gingembre moulu - 1 cuillère à café de moutarde
  • Rez - 1 c
  • poudre d'oignon - 1 c
  • ail - 1 gousse
  • cannelle - 1 \ 2 c
  • poivre noir moulu - ½ c

étape par étape

  1. mélanger tous les ingrédients dans une casserole moyennedimensions et rapidement porter à ébullition.Réduire le feu et, en remuant constamment, faire cuire pendant 20-25 minutes.
  2. Lorsque la masse acquiert la consistance du miel qui coule, retirez du feu, la souche à travers une passoire et réfrigérer 2-3.
  3. Verser dans préparé bouteilles, la couverture et l'envoyer dans le réfrigérateur.

Comment fabriquer soi-même à la maison délicieuse sauce Worcestershire: recette "Village" avec des photos

Cette méthode de cuisson est très populaire aux États-Unis.Beaucoup de chefs célèbres qui font exactement la sauce Worcestershire.Détail de recette peint et les difficultés ne se pose pas, même pour les débutants.

ingrédients nécessaires

  • huile d'olive - 3 cuillères à soupe
  • oignon blanc - 2 pcs
  • chili - 2 pcs
  • ail écrasée - 2 cuillères à soupe
  • poivre noir moulu - 1 cuillère à caféanchois
  • - 1/2 banques
  • clou de girofle moulu - ¼ cc de sel
  • grande - 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • - 1 cuillère à soupe
  • sirop de maïs foncé - 1 cuillère à soupe de sirop
  • - 1 cuillère à soupe distillée
  • vinaigre blanc - 1 litre
  • frais de raifort râpé - 100g
  • le zeste d'un citron

étape par étape

  1. Dans une casserole, mélanger l'huile, l'oignon et le piment, mélanger et réchauffer à feu vif jusqu'à tendreté, environ 3-4 minutes.Ajouter l'ail, les épices, les anchois, le sel, le zeste de citron, le miel, le sirop de maïs, la mélasse, le vinaigre, le raifort et 2 tasses d'eau pour faire un feu moyen et porter le tout à ébullition.
  2. Réduire le feu presque à un minimum et cuire pendant 6 heures sans fermer le couvercle à l'excès de liquide progressivement évaporé.Remuer périodiquement avec une cuillère en bois.
  3. terminé souche produit à travers une passoire fine et laisser la table jusqu'à ce que frais.
  4. Verser dans un récipient en verre, couvrir et mettre au réfrigérateur.
  5. servir à tout plat, être utilisé comme une vinaigrette et ajouter la sauce à la viande et le poisson.

une recette simple de sauce Worcestershire

Ceci est la meilleure façon de faire une sauce originale et savoureuse, de ne pas mettre trop d'effort.Servez-il possible de shish kebab, ragoût ou grillades, poisson cuit au four et salade de légumes frais.

ingrédients nécessaires

  • échalotes - 2 têtes
  • vinaigre balsamique - 200 ml anchois
  • - 10
  • champignons ketchup - 3 cuillères à soupe
  • sauce soja chinoise - 2 c
  • poivre de cayenne - 1 pc mélasse
  • - ½ m

Etape par étape

  1. échalotes rincer, hacher finement et le mettre dans un bocal en verre.
  2. Il a également ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et envoyer dans le réfrigérateur pendant 2 semaines.
  3. deux fois par jour pendant la durée de secouer attentivement le récipient.

sauce Worcestershire: vidéo recette à la maison

Celui qui a fait la sauce Worcestershire seul, sait combien il est important d'observer les règles de préparation et suivez les instructions très clairement.Vidéo facilite grandement cette tâche et démontre tous les détails du processus.